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巴氏杀菌热处理程度比较低，网带式巴氏灭菌机使用说明，一般在低于水沸点温度下进行加热，加热的介质为热水。 

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巴氏消毒牛奶是世界上消耗较多的牛奶品种，英国、澳大利亚、美国、加拿大等地区巴氏消毒奶的消耗量都占液态奶80%以上，品种有全脱脂、半脱脂或全脂的。在美国市场上，漳州网带式巴氏灭菌机，实际几乎全是巴氏消毒奶，而且是大包装（1升、2升、1加仑）的，市民上超市一次就买够一个星期喝的鲜奶。